El nombre Taihōan se lee como 'frente al fénix', una inclinación deliberada ante el Pabellón del Fénix del Byōdō-in que se encuentra a un corto paseo río abajo. Poco más sobre el lugar se anuncia por sí mismo. La ceremonia del té uji taihoan es una única casa de té municipal en 2 Ujitogawa, situada detrás del Puente Uji tras una puerta baja, operada no por un templo o una dinastía de maestros del té, sino por la propia ciudad. Uji representa una pequeña parte de la producción nacional de té, sin embargo, los métodos del valle marcan el estándar: gyokuro a la sombra, matcha molido en piedra, sencha enrollado a mano hasta que la hoja parece una aguja de pino. Esas técnicas fueron refinadas en los campos sobre el río y exportadas, a través del patrocinio de templos y casas mercantiles, a la imaginación nacional. Incluso el agua importa; los anfitriones locales prefieren agua blanda vertida justo antes de hervir para el sencha. La casa de té existe para mantener ese linaje en tiempo presente. Los anfitriones rotan entre grupos de práctica locales y las escuelas establecidas, por lo que no hay dos sesiones con el mismo ritmo, y los lugares emblemáticos de Uji junto al río proporcionan el contexto del que surgió la hoja. Arquitectónicamente, la sala sigue la lógica que sigue cada chashitsu: tatami medido en unidades de estera, un tokonoma que sostiene un pergamino de temporada, un hervidor sobre un hogar, luz que llega de lado a través de papel en lugar de bajar desde arriba. Los invitados se sientan en filas en lugar de en círculo, frente al anfitrión. La escala es intencional. Los techos bajos y un enfoque acortado comprimen la atención de todos los presentes. La entrada se cuenta por invitado en lugar de por grupo — las entradas para la ceremonia del té uji taihoan tienen un precio de 1.500 JPY por persona para el servicio básico de matcha o sencha — y la sala única significa que el número de personas en ella es siempre pequeño. Lo que ofrece la sala es inusualmente abierto para una institución cívica. No hay ninguna colección que ver, ningún pasillo de regalos, ningún panel interpretativo que explique qué hace un batidor de bambú. Un anfitrión se arrodilla, se gira un cuenco y se espera que el visitante responda al gesto a mitad de camino. Esa sencillez es la razón por la que los tours de la ceremonia del té uji taihoan ahora anclan tantos itinerarios por la ciudad, entrelazados entre el Santuario Ujigami, el estanque del Byōdō-in y las tiendas de té a lo largo de Omotesando. La práctica ha sobrevivido porque se negó a convertirse en una representación.